Zwetschgen-Knödel

Ein nicht zu süsses Dessert

Zwetschgen-Knödel (in ungarisch: Szilvasgomboc) sind hier in Ungarn eine beliebte Nachspeise. Ursprünglich sind die „Szilvasgomboc“ eine ostungarische Späzialität. Mitlerweile finden Sie auf den Speisekarten vieler gehobener Restaurants im ganzen Land dieses leckere „Desserterlebnis“. Das Gericht ist schnell zubereitet und wird lau warm serviert. Vom Geschmack her sind die Zwetschgenknödel nicht zu süß und finden daher Anklang bei einem breiten Publikum, das von feinen Speisen verwöhnt ist.

Zutaten Für ca. 12 Knödel:

Knödelteig: 500 gr. Kartoffeln - ca. 200 gr. Mehl - 50 gr. Butter - 1 Ei - 1 Prise Salz.
Knödelfüllung: 6 St. reife Zwetschgen - Zimt - Traubenzucker.
Pannade: 200gr. Semmelbrösel etwa 80 ml. Öl.
Dekoration: Puderzucker.

„Leichte ungarische Küche“

Mit weniger Kalorien:

Verwenden Sie statt Butter, Margarine und für die Pan-nade, ein kalt gepresstes Öl.

Tipp für Trennkost:
Kohlehydrat Gericht.

Zubereitung:

Einen mittleren Topf und eine mittelgr. Pfanne verwenden:

Vorbereitungen: Kartoffeln mit Schale weich kochen. Zwetschgen zwischenzeitlich waschen, halbieren, mit Traubenzucker und Zimt bestreuen (gut durchziehen lassen).
Teigzubereitung: Gekochte Kartoffeln schälen, zerstampfen (nicht pürrieren) Butter, Ei, Mehl und Salz hinzugeben, den Teig kneten bis eine zähe trockene Teigmasse entsteht. Den Teig auswalzen (ca 5mm dick) in ca. 6x6 cm große Vierecke schneiden, 1/2 vorgezuckerte Zwetschge in die Mitte legen, den Teig über der Frucht schließen und einen runden Knödel formen. Die Knödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und ziehen lassen bis diese an die Wasseroberfläche steigen (ca 6-8 Min). Zwischenzeitlich in einer Pfanne die Semmelbröselpannade vorbereiten: Öl und Brösel in die heisse Pfanne geben und unter rühren die Semmelbrösel rösten bis diese eine rötliche Farbe annehmen. (Ca. 5-6 Min).
Die Pfanne von der Flamme nehmen, die fertigen Knödel aus dem Topf in der Pfanne schwenken, bis diese rund herum mit Pannade bedeckt sind. 2-3 Knödel auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und lau warm servieren. Guten Appettit...

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